民俗天津过大年：腊月二十八把面发

而不懂是非的我，就呆在一边看着奶奶攥在手里的小面团，变戏法般地变成“刺猬”、“金鱼”、“莲花”，因而，我也吵吵着非要做点什么。

可是，从不跟我发脾气的奶奶，突然阴下脸告诉我：过年的面食不能做坏了，更不能糟蹋，不然转年就要怎样怎样…… 直到参加工作，奶奶才“授权”我参与制作全家的美食。

嘿嘿，不是吹牛，在奶奶的指点下，我还真的做出点像模像样的“玩意儿”。

可没想到的是，这些“作品”从蒸锅里拿出来时，竟变得不成样子，奶奶这才指点说，我把好面“玩”烂了，放进锅里一蒸，不瘪才怪。

如今，我的手艺略有上进，可比妈妈、姑姑还差得远，而跟奶奶相比，更是遥不可及。

不过，能参与制作这样的丰富大餐，实现小时候的愿望，这我就知足了。

天津人不仅喜欢美食，还喜欢吃出花样，逢年过节更是如此，不仅不打折扣，反而“变本加厉”。

今天是各家各户“把面发”的日子，这一天，人们都会早早洗干净手，精心制作各种面食：有象征和平的“鸽子饺”，有象征富裕的“连年有余”，有象征钱粮满仓的“钱龙”……总之，人们总是想尽办法，制作出各种精致的面食，或在春节期间馈赠亲朋好友、邻居、同事，或待全家团圆时一起享用。

“莲花”“鲤鱼”精雕细琢 有人觉得，现在科技越来越发达，各种机器加工出来的面食数不胜数，好看还好吃，人工制作面食的手艺，恐怕面临失传了，即使并非如此，也许也没人愿意吃这些粗加工的东西了。

事实上并非如此。

掌握巧手艺的人，还真不在少数。

在古文化街采访时，还发现民俗博物馆专门举办了一个“面食展”。

好家伙，单是说得出名字的参展作品，就足有20种，加上有些来不及起名字的，或者精致得不好用名字形容的，总数少说得四五十种。

这些面食几近清一色都是纯手工制作的，后期再涂上些鲜艳的食色点缀。

这么多精雕细琢的作品，可让参观的游客看花了眼睛。

不仅是生活在天津的外地人、外国人连呼“大开眼界”，就连土生土长的一些天津人，都觉得“长了见识”。

或许在这1时刻，人们才领悟到，美的食物不是山珍海味，不是燕窝鱼翅，而是眼前这些用心做好的普通得不能再普通的东西。

制作这些面食的，不民间老艺人，更有普通的市民。

我们采访的过程中，见到不少拿着饭盒向展览馆送面食的，打开饭盒盖，一股热气便冒了出来，不言而喻，这些面食都刚出锅不久。

“听说今天有展览，